石家庄餐饮装修需要注意什么细节
2017-10-10 10:25 来源:装修保障网 作者:九邦装饰 阅读()
很多的投资者在跻身进入餐饮行业的时候要注意,餐厅装修千万不能大意,餐饮装修设计的时候要注意利用有限的空间,不可以浪费,尽量做到化的使用。
除了合理利用有限的空间之外,还要根据餐厅管理的流程合理进行布局,从收银台、带用餐区、包房区、厕所。这是对于消费者来说需要注意的几个区域。而餐厅内部的厨房区域更要注意,厨房的工作是消费者看不到的,但是却是工作中主要的地方,餐具的清洗以及消毒,洗菜切菜炒菜等等,需要一套完整的流程,要设计的循序渐进,不能乱了套路。
餐饮装修时不要单单为了高大上而话费大量的资金。餐饮装修的目的是为了衬托出餐厅的风格,主题,让消费者更好的融入到餐厅之中。但是装修的过于豪华那么必然将消耗大量的资金,既使能达到一定的效果,但是回本也必将成为一个不小的问题,所以餐饮装修时要尽量简约。
同时注意自己餐厅的定位,餐饮装修过程中选用的材料要和自己餐厅的定位相符合,注意餐厅桌椅的风格、样式,一般来说中餐厅选用圆桌或者方形桌。西餐厅使用长方形桌。并且配有餐桌布。
注意餐厅的防火防盗安全也十分重要,灭火器必不可少,但是同样重要的是这种东西并不适合摆放在用餐区,而且一般来说厨房失火的几率比较大,可以摆放才厕所不显眼的地方,厨房等。
随着休闲时间的增多,打发时间便成为了一种生活的方式。人民的生活水平在渐渐提高,让人们在外用的可能也越来越多,除了讲究食物的味道、品色、形状之外。人们更加享受的是餐厅安静的氛围。这样的氛围能满足人们对于生活舒适,优美的需求。
舒适和优美对于不同的餐厅也是有不同的地方,比如快餐厅就需要用“快”来提倡高度的效果,这便是快餐厅的舒适。而对于宴会来说,隆重、热烈的气氛才能显现出格局。酒吧和咖啡厅应该注意浪漫迷人的情调。
餐厅装修设计的风格非常的广泛,不同的地域、不同的名族、不同的文化、不同种族。可能因为习惯饮食不同,所以饮食习惯各不相同。经营的内容也是如此,从我国的餐饮行业之中可以看出一下几种大类:西式餐厅、快餐厅、酒吧、中式餐厅、东南亚餐厅、宴会厅、咖啡厅、茶室、日式料理,韩式料理等。
餐厅装修的面积一般来说是用座来表示,其中一般的餐厅面积1.85/座,中低档的的餐厅用1.5座来表示,而餐厅都是以2.0座起步。指标过小容易造成拥挤,指标过大会增加工作人员的作息时间精力。
较大的餐厅的餐桌椅数量一般占有餐厅的70%-80%,较小的的餐厅占有大约是20%-30%。它影响的因素一般是餐厅的等级,作为形式。
饭店的指标以及装修标准都会随餐厅等级、餐厅面积、餐厅性质等原因变化。饭店等级越高,餐饮面积指标越大,反之越小。有相关规定,餐厅的客房内面积应该为9-110米。
餐厅的服务通道小宽度应该为90cm,通路官渡小25cm,餐桌宽度小70cm,四人方桌为90cmX90cm,四人长桌120cmX75cm,六人长桌150cmX75cm,八人长桌230cmX75cm。
总体布局时一定要入口、前室作为主要空间序列。大厅、包间房作为大二空间序列。卫生间和厨房稍后在来安排。餐桌椅还可以组合样式多样化,用来满足不同顾客的需求,包间不可以相距太近,保持相互之间不会干扰,或者做好隔音效果。
想要获得更多的回头客,那么餐厅的服务质量、菜品质量、卫生质量、环境质量都要过关才行。
高质量的服务,能让消费者身心愉悦,让人觉得舒服,那么餐厅的评价才能消费者心中获得更好的地位。
食品的质量是一家餐厅生存的根本,菜品的质量不能得到保证就不能保证餐厅的根基。菜品是所有餐厅的核心,如果菜品质量不够好,消费者不会为其他地方而买账。
卫生质量直接影响到消费者的心情和食欲,如果卫生做的好,消费者可能没有太多的感觉,但是如果说卫生做的不好,就算是只有一小部分,那么也会影响消费者的心情。
环境质量和卫生质量又是不同的东西。卫生的质量指的是餐厅的内部卫生,环境的质量指的是餐厅的内部环境和餐厅的周围环境,内部环境根据餐厅装修而定,周围环境在选址之初就应该要注意。
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